Mieux digérer la candidose - Plats chauds

Couscous au quinoa

Wed, 08 Apr 2020 11:41:00 +0000

Ingrédients :

2 navets

4 carottes

2 courgettes

1 cuisse de poulet

2 merguez

300g boite de poids chiches cuits

2 CàS d'épices à couscous ( et/ou raz el hanout)

sel

Recette :

- Faire cuire le poulet à la poêle 5 à 10mn (pour grillé la peau)

- éplucher et découper les légumes

- Tout mettre dans une marmite SAUF les merguez et recouvrir d'eau

(Si au bout d'une heure il y a encore trop d'eau, enlever une partie avec une louche et l'utiliser pour la cuisson du quinoa)

- Faire cuire 1h30. Au bout d'1h 15 faire cuire le quinoa

- Cuire les merguez et les rajouter. Laisser5/1à mn à feux doux et servir

Burger [1heure] [facile]

Thu, 30 Jan 2020 14:19:00 +0000

Ingrédients :

- 1 grosse CàS de farine de : chataigne, riz, graine de chia, sarrasin, avoine

- 1CàS de psyllium dans une tasse d'eau chaude

- 1 CàC de graines de : lin, tournesol, sésame, millet (petite ronde qui croustille, je ne suis plus sure que ce soit du millet).

- sel

- guacamole (avocat écrasé + gingembre + citron)

- pousses d'épinard (ou salade)

- tome de chèvre/brebis

- 1 steak haché

- mayonnaise

Le pains :

Mélanger les farines, les graines, le sel et ajouter peu à peu le psyllium jusqu'a l'obtention d'une pâte souple. Faire une boule, l'aplatir et passer au four 30mn. Laisser refroidir puis couper en deux.

Faire cuire le steak, et monter le burger.

Lasagnes [1h30] [moyen difficile]

Thu, 30 Jan 2020 13:36:00 +0000

Ingrédients :

- 5 CàS de farine de sarrasin

- 1CàS de psylium

- 1 oeuf

- 1CàS d'huile

- sel, curry, gingembre

- 1 Boite de lait de coco

- 200g de viande hache (plus ou moins selon les goûts)

- 1 sachet de pousses d'épinard

- 3 carottes

- 2 courgettes

- 1 poireau

- 1 oignon

La pâte :

Mettre le psillium dans dans une tasse d'eau chaude. Mélanger farine, sel, œuf, puis rajouter le psillium petit à petit jusqu'à obtention d'une boule compacte. Laisser reposer au frigo.

La garniture :

Couper les légumes en petits dé. Commencer par faire cuire les oignons (5mn), puis rajouter les carottes (10mn), puis le reste des légumes et enfin la viande haché. Ajouter le lait de coco et les épices puis laisser mijoter.

Sortir la pâte du frigo puis l'étaler et découper des morceaux de pâte de la taille du plat. Mettre une louche de garniture au fond du plats, puis une couche de pâte et ainsi de suite jusqu'à arriver en haut du plat ou n'avoir plus de garniture.

Astuce :

- Ne pas hésiter à rajouter du lait de coco si la pâte n'est pas immergé (sinon ça cuit pas trop, juste ça grille)

- il existe des pâtes sans gluten dans le commerce, c'est plus rapide mais souvent c'est à base de mais

- On peut remplacer la viande haché par du saumon ou ne rien mettre du tout.

Pâtes de riz au thon sauce satay et ses petits légumes [30mn] [facile]

Thu, 30 Jan 2020 13:05:00 +0000

Ingrédients :

- Pâtes de riz

- 1 pavé de thon

- 2 carottes

- 1 courgette

- 1 CàS de sauce nuoc mam

- 1 CàS de sauce soja

- 1 citron préssé

- 1 grosse CàS de purée de cacahuette

- 2 CàS de gingembre en poudre

- 2 CàS de curry en poudre

- 1CàS d'huile de sésame

- 1 boite de lait de coco

- 1 Càs de sucre de coco (en option)

Recette :

Éplucher les légumes puis les couper en fine lamelle (avec l'économe ou un appareil fait pour). Cuire à feux doux. Ajouter 1 Cas de curry et gingembre, la sauce nuoc mam, soja, le citron, la purée de cacahuète et le lait de coco (et le sucre de coco). Laisser mijoter à feux doux.

Couper le thon en morceau et ajouter le reste de curry et gingembre, et l'huile de sésame. Saisir à la poêle rapidement (laisser le cors pas trop cuit).

Ajouter un verre d'eau au mélange légume/épices puis ajouter les pates de riz. Au bout de 5 mn, ajouter le thon. Laisser cuire encore 5 mn (ou jusqu'à ce que les pâtes soient cuites). Déguster.