galette à la frangipane [moyen] [1h]
- Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée sans gluten/lactose ou pâte maison (100g farine de graine de chia, 100g farine de châtaigne, 1 CàS de purée d'amande, 2 CàS d'huile de coco, eau : mélanger le tout, rajouter de l'eau jusqu'à obtenir une pâte qui se tient en boule; étaler)
- 100g de poudre d'amande
- 3 œufs
- 1 CàS de purée d'amande
- 1 CàS de farine de châtaigne
- 2 CàS de xylitol
- 15cl de lait végétal ( riz, amande, avoine...)
- la recette :
Mélange 1 : Mélanger poudre d'amande, purée d'amande, 2 œufs, 1 CàS de xylitol. Mettre de coté
Mélange 2 : Mélanger farine de châtaigne, 1 œuf, 1 CàS de xylitol, le lait végétal. Faire chauffer à feux doux en mélangeant sans s’arrêter jusqu'à épaississement du mélange.
Mélanger 1 et 2.
Allumer le four à 160 °C
Étaler la pâte afin qu'elle fasse 2 fois la taille du plat. Découper en deux la pâte. Étaler un premier morceau en fond du plat, ajouter le mélange et recouvrir avec le deuxième morceau de pâte.
Faire cuire 30mn (plus ou moins selon le four)